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SALVADOR PACAMAR HONEY lavé SCA 86.5
CAFE D'EXCEPTION DE NOEL ne sera peut être pas disponible toute l'année.
Ce 100% arabica lavé est un café de spécialité.Il a un score SCA 86.5 et vient de la Ferme SAN FERNANDO
Il vient du SALVADOR avec une méthode de récolte dite Honey process.
Tasse aromatique, chocolatée.( Note de cassonade et pêche)
Le Pacamara San Fernando est cultivé en altitude, dans une région volcanique qui se trouve prés de Santa Ana au Salvador, non loin de la frontière avec le Guatémala.
Ce café pur arabica est un hybride de deux variétés botanique : le Pacas et le Maragogype.Le nom de ce café n’est rien d’autre que la contraction de deux variétés (PACAs + MARAgogype).
Le terme ajouté « spéciality » désigne la qualité exceptionnelle des cerises de Pacamara.
Le process Honey (une partie du mucilage (chair de la cerise) et de la peau sont volontairement laissés sur le grain avant d’être mis à sécher) est exécuté sur des micro lot car contraignant mais pour un résultat plus qualitatif.
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